Désormais, le professionnel du secteur CHR doit indiquer au consommateur la présence d’allergènes !
À partir du 1er juillet 2015, les restaurateurs et professionnels du secteur alimentaire doivent informer leurs clients en signalant la présence d’allergènes dans les denrées alimentaires.
Dans les lieux où sont commercialisés des repas à consommer sur place, cette information doit être signalée au client par écrit, de façon lisible, visible et accessible par le consommateur.
Le décret du 17 avril dernier détaille les modalités d’application et précise que les professionnels devront indiquer la présence d’allergènes dans les plats.
Sources : revue fiduciaire 2015 et décret 2015-447 du 17 avril 2015.
