Un label qui aura fait long feu ?
Apparu il y a huit mois, le label « fait maison » avait été instauré pour rassurer les consommateurs sur le contenu de leur assiette. Ce dispositif, qui se cumule au titre de maître restaurateur avec parfois quelques malentendus, connaît pour l’heure un succès très relatif.
Hubert Jan, chef fouesnantais et Président des restaurateurs français (Umih), dans les colonnes du plus grand quotidien français, est venu critiquer durement ce principe le 17 mars dernier : « le label « fait maison », c’est une tartufferie car c’est rempli de dérogations. Et ils sont en train de rajouter des exceptions. ».
Et de pressentir un peu plus loin : »je vous le dis, le « fait maison », c’est bientôt fini. Ce truc est une vraie aberration. »
Pour conclure, Hubert Jan croit plus au statut d’artisan-restaurateur en cours d’adoption au Parlement.
Source : ouest France entreprises.fr
